image_pdfimage_printΕκτύπωση

Υλικά- Περίπου 12-15 cupcake

  • 3 κούπες νιφάδες βρώμης + 2 κσ. για το στόλισμα
  • 1 ½ κούπα γάλα σόγιας 🥛
  • 2 ώριμες μπανάνες λιωμένες
  • 3 κ.σουπας μέλι ή σιρόπι σφένδαμου ή πετιμέζι  ή στέβια🍯
  • 2 μεγάλα αυγά ή (2 κς. λιναρόσπορος τριμμένος + 6 κς. νερό)🥚
  • 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια 
  • 2 κσ. σταφίδες ή Αποξηραμένα κράνμπερις
  • Μια πρέζα αλάτι
  • 1 κσ. Σπόροι κάνναβης ή τριμμένος λιναρόσπορος  
  • 1 κς. Ηλιόσποροι 
  • ½ κούπα καβουρδισμένα καρύδια
  • 1 κσ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας 🍫

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180oC και στρώνουμε με καραμελόχαρτα ένα ταψάκι για cupcake
  2. Βάζουμε τη βρώμη με το γάλα, τη μπανάνα, το μέλι, τα αυγά χτυπημένα, το baking powder, τη βανίλια και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
  3. Ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα και προσθέτουμε τα καρύδια, τους σπόρους, τις σταφίδες και την κανέλα και μοιράζουμε το μείγμα στα φορμάκια.
  4. Πασπαλίζουμε με λίγη βρώμη και σοκολάτα απο πάνω.
  5. Ψήνουμε για περίπου 25’ λεπτά στους 180οC.
  6. Μπορούμε να δοκιμάσουμε αν είναι έτοιμα, βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγαίνει καθαρή είναι έτοιμα
  7. Αφήνουμε να κρυώσουν πριν ξεφορμάρουμε.
  8. Είναι ιδανικά για πρωινό και μπορούμε να τα διατηρήσουμε στην κατάψυξη έως και ένα μήνα. 

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε μια σέσουλα παγωτού για ευκολότερο γέμισμα των θηκών μάφιν.

Διατροφικά :

Η βρώμη περιέχει β-γλυκάνη. Αυτή η φυτική ίνα είναι διαλυτή και έχει την ιδιότητα να μειώνει την ολική και την LDL- χοληστερόλη.

Tα καρύδια περιέχουν καλά, υγιεινά λιπαρά (μονοακόρεστα και πολυακόρεστα) και μας προσφέρουν πολύτιμα λιπαρά οξέα ω-3. Επιπλέον, περιέχουν σίδηρο, σελήνιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Ε και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Οι σπόροι κάνναβης αποτελούν ένα τρόφιμο πλούσιο σε πολλά θρεπτικά συστατικά. Είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε πρωτεΐνη και απαραίτητα αμινοξέα. Επιπλέον αποτελούν πηγή των απαραίτητων ω3 και ω6 λιπαρών οξέων

Το γάλα σόγιας που φτιάχνετε απο τα φασόλια σόγιας αποτελεί την μοναδική τροφή φυτικής προέλευσης που περιέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας (περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός για να καλύψει τις ανάγκες του), ισάξια με εκείνη που προέρχεται από το αυγό, γάλα και κρέας.